芡實 Makhana－水中人蔘

｜芡實在中醫藥中的地位

《神農本草經》稱芡實為「五穀之美」，《本草綱目》記載其性甘澀、平，歸脾、腎經，中醫臨床中，芡實廣泛用於益腎固精、健脾止瀉、除濕止帶。調理因腎虛、脾虛導致的遺精、滑精及久瀉等症狀。與其他藥材搭配使用，更能發揮綜合調理、增強體質的效果，芡實在中醫理論中是食藥兼具不可或缺的補益藥材。在本巫食用的心得是，芡實具有收斂、收攝能量的作用力道，因此對於便祕的人要注意攝取。

《本草經》「主治濕痺腰脊膝痛，補中，除暴疾，益精氣，強志，令耳目聰明。」

《本草求真》「味甘補脾，故能利濕，而使泄瀉腹痛可治,…味澀固腎，故能閉氣，而使遺帶小便不禁皆愈。功與山藥相似，然山藥之補，本有過于芡實，而芡實之澀，而有勝于山藥，且山藥兼并肺陰，而芡實則止于脾腎，而不及于肺。」

｜主治

用於遺精，滑精。芡實甘澀收斂，能益腎固精。適用於腎虛不固之遺精、滑精等證。

用於脾虛久瀉。本品既能健脾除濕，又能收斂止瀉。可用於脾虛濕盛，久瀉不愈之證。

用於帶下病。由於本品能益腎健脾、收斂固澀，故又有良好止帶而治帶下病的作用。治濕熱帶下，可與清熱利濕之黃柏、車前子等配伍，如易黃湯；治脾腎兩虛之帶下，可與補益脾腎之黨參、白朮、山藥等同用。

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｜芡實在阿育吠陀的地位

近 200 年前開始在印度比哈爾邦種植，比哈爾邦是芡實的最大產地，印度名 Makhana，自那時起就被各個地區使用也應用在阿育吠陀藥用領域。印度也使用 Makhna 進行宗教儀式。這種營養豐富的食物在多種古代阿育吠陀文獻中都有提及。 近年來，隨著人們的健康意識增強，食用天然植物原型來促進健康，芡實受到了越來越多的推崇，是每個印度家庭的零食。它常年生長在水中，可用作草藥或藥物，可治療各種疾病。它對腎臟疾病、胃腸道疾病或任何類型的女性生殖系統疾病都非常有效。富含多種營養成分，含有蛋白質、鈣、磷和硫胺素等高營養補充劑。在印度與麵粉同用以酥油煎制成烤餅，以增強其營養補充。

想要備孕飲食中適度服用芡實是理想的選擇，因為可以調節荷爾蒙，從而提高生育能力並增加受孕的可能性。對於男性來說有助於增強他們的活力。懷孕期間應限制食用芡實或芡實的量，因為吃太多可能會導致腹脹和/或便秘。

如果出現火能 (pitta) 過多的跡象（頭髮過早變白、頭髮稀疏、高血壓、眼壓大）以及 風能(vata) 過多的跡象（失眠、煩躁、無法入睡、淺眠、食慾波動大、體重減輕、頭髮和皮膚乾燥），那麼芡實也是一種不錯的食物，但是容易便秘的Vata人可煮銀耳芡實甜湯。

在著名的阿育吠陀藥典《遮羅迦本集》中提到關於 Makhana 種籽的描述：

這些是濕潤的、催情的(壯陽)、有助於受孕的，用於平息 vata 和 pitta dosha，有助於加強和平息 pitta dosha、溫熱感以及許多出血性疾病。

它對 Pitta 和 Vata 有很強的平息特性，因此適合患有胃酸過多、胃食道逆流、胃灼熱和Pitta引起的皮膚炎等問題。提高力量、活力和免疫力。

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｜芡實Makhana 阿育吠陀益處

促進消化： 具有寒涼性、性質厚重、油性較強，由於這些特性，這種有益植物能夠平衡風能（Vata）和火能（Pitta dosha）。阿育吠陀醫生也建議特定季節服用芡實。

提升性能力：在阿育吠陀中被廣泛用於提高活力，也可作為壯陽藥(固精)。 它有助於提高生育能力。在阿育吠陀中芡實的這種特性被稱為「回春藥=意味著能產生陽剛之氣」，還能協助備孕，也被稱為「garbha sansthapaka人在子宮內的成長」。也有助於增強體力和提高免疫力。

治療失眠： 富含鈣---具有鎮靜作用，可以緩解煩躁和失眠（兩者都是典型的 vata 加重症狀）。食用 makhana 可以緩解 Anidra——一種以失眠為特徵的疾病。畢竟，makhana 是一種平衡 Vata 的草藥，具有濃重的 Guru（重）性質。

抗衰老：具有天然的抗衰老酶和特性，因此幾十年來一直是印度日常飲食的一部分。

抗發炎： 是人體所需的各種重要礦物質的絕佳來源。這些包括蛋白質、鎂、鐵、鋅和磷。它們還可作為抗發炎物質，保護人體免受多種發炎相關疾病的侵害。

減輕心悸： 在阿育吠陀中芡實花通常用於減輕和治療心悸、調節正常化心跳，也有助於緩解煩躁。

減輕疲勞： 在阿育吠陀治療中通常用於減輕疲勞。有助於提高身體能量水平的特性，能增強人的活力、提高耐力、抗壓，這是因為消化能力提升的原因。 對於正在成長的孩子來說，是一種很好的食物。

腹瀉：由於其收斂特性有助於治療腹瀉。是由不適當的食物、不潔淨的水、毒素累積、精神壓力和加劇 Vata 導致的食欲不振或吸收不良的消化問題。失衡的 Vata 會導致身體組織中的腸道液體與糞便混合，從而引起稀便、水樣便或腹瀉。由於其吸收、收斂特性，芡實可以幫助營養吸收和控制腹瀉。

骨關節炎：阿育吠陀解釋，骨關節炎是由 Vata Dosha 增加引起的，會導致疼痛、腫脹和關節無法活動。芡實具有平衡 Vata 的特性，可以緩解骨關節炎症狀，例如關節疼痛和腫脹。

｜食用禁忌症：

對於身體容易受到水能 Kapha dosh (濕氣重)影響的人來說，應該避免芡實或單獨攝取。如果身體出現腹脹和便秘症狀，那麼他/她應該避免食用。

若體重超重請適量進食！如果屬於 Kapha Dosha 體質並且經常出現腹脹和便秘，則必須避免單獨食用芡實(我喜歡在下午喝一點芡實粉+(甘草+肉桂=先煮成茶水在加芡實粉)它可以調節荷爾蒙、提高生育能力並增強男性活力。然而，食用過量會導致腹脹和便秘。對 Pitta過多和Vata 過多的人有益。

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｜對體素Dosha的影響

它有助於平衡 Vata 和 Pitta dosha。

它也有助於維持和增強心肌。

對於解決月經問題很有好處。

有助於提高精子數量，儲存精子，有利於懷孕。

這有助於增強身體力量，提高免疫力，並有助於緩解身體的灼熱感(慢性發炎)。

｜實際用途

這用於治療 Vata 和 pitta 疾病。

這也用於治療心臟病和血熱症狀。

用作壯陽藥、提振活力、確保安全懷孕(備孕)。

對白帶(收斂)非常有益，並能增強產後體力。

它可以強化能量(固元氣)和免疫力來抵抗各種疾病。

是一種很好的收斂劑，可用於治療胃腸道疾病或腸躁症等胃腸道疾病(促進吸收)。

其性質濕潤且滑順的性質(含有蛋白質)。

用於治療出血性疾病，如鼻血或月經量過多。

緩解眼睛灼痛、胃炎和神經病變。

懷孕期間和哺乳期也可以使用。

可能會引起便秘，因此在使用前請諮詢醫生。

本巫最常食用的方式是煮芡實蔬菜粥 :

乾芡實(先浸泡1小時)+糙米+(香菇、紅蘿蔔、馬鈴薯=先稍微炒過)

炒菜：

炒芡實蠶豆仁(先水煮熟)+芹菜+蠶豆仁+香油。

因為芡實比較堅硬，所以熬煮之前先浸泡一小時，也可以在煮前先打碎，因為越細碎的食物越易於吸收。當然也可以直接打成粉末，用來熬粥或者沖服煮湯都方便。芡實的簡單的吃法就是先弄軟，否則不僅難煮熟還難消化。在印度本巫也吃過烘烤過或油炸之後(像爆米花一樣)加一些香料粉及其他堅果，是一種看起來邪惡但其實很天使，既美味又不會有罪惡感的路邊攤零食～